Архив тэгов for » печь «

Печная боль…

За последнюю неделю к нам поступило (впервые) две жалобы от клиентов, приобретающих строительный кирпич М-200, используемый для возведения печей. Мы продаем его уже давно, да и в этой практике такой обычный полнотелый керамический кирпич применяется с момента его возникновения. Современные заводы сейчас не сертифицируют его как печной, обозначают просто строительным. Но характеристики остались прежними, ничего не изменилось.

Счастливые пельмени

Как жаль, что мы забыли замечательной традиции лепить пельмени всей семьей. Конечно проще купить в магазине готовые, но ведь они слеплены бездушным автоматом и результат от их поедания в лучшем случае…

Русское тесто

Русским тестом называется тесто приготовленное на жидкой опаре, причем приготовленное с применением тестяной закваски, а не просто дрожжевой. В опару для русского теста входит ровно половина муки, предназначенной по рецепту для всей выпечки. Опара подходит около часа, объем теста должен увеличиться вдвое. Опара после готовности должна стекать с ложки как густая сметана. В готовую опару […]

Хлеб-всему голова

Поскольку современные люди разучились печь хлеб, они соответственно и не умеют его есть. Казалось бы все просто, но не совсем. Выбор хлеба для меню очень важное дело.  Надо выбирать то, что лучше подходит и гармонирует с пищевым составом блюд Вашего обеда. Например нельзя употреблять черный хлеб с паюсной икрой или тушеной бараниной, ибо он ухудшит […]

Любой девице пригодится…

Наша  бабушка когда готовила тесто для хлеба воду или молоко для замешивания теста подогревала до температуры тела, муку обязательно просеивала, чтобы тесто было пышным и хорошо поднималось,  замешивала тесто в деревянной кадушке и ставило его в теплое место, сверху накрывала. Чтобы тесто было мягким и воздушным добавляла пару отварных картофелин, натертых на мелкой терке. Смазывала […]

«Хлеб трех мук»

Это лепешки первопроходцев Сибири. Потому что первопроходцами были в основном архангельские и вологодские мужики, для которых ржаная мука была основной при выпечке хлеба. Именно ржаную муку они брали с собой в дорогу, собираясь за Уральский хребет. А когда ржаная мука заканчивалась, они покупали у китайцев соевую муку и смешивали ее с остатками ржаной. А еще […]

О хлебе насущном…

С 1 октября в Омске опять подорожал хлеб…